Характеристики

Библиографическая запись

Туганова, Б. С. Консервілер технологиясы : ТжКБ үшін оқу құралы / Б. С. Туганова, Г. Т. Кажибаева, К. С. Исаева. — Алматы, Саратов : EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование, 2025. — 157 c. — ISBN 978-5-4488-2453-1. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/148569 (дата обращения: 13.09.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Об издании

Осы оқу құралында тамақ өнімдерін консервілеудің негізгі қағидаттары мен әдістері, мал шаруашылығына (ет, сүт), балық және өсімдік шикізатына қойылатын талаптар баяндалған, сондай-ақ тамақ өнімдері консервілерін өндірудің технологиялық процестері қарастырылған. Сипатталған: тағам консервілерінің жіктелуі, консервілеуге арналған шикізаттың құрамы мен қасиеттері, оған, ыдысқа қойылатын талаптар, консервілеу әдістері, негізгі ақаулар. Бұл оқу құралы «Консервілер мен тамақ концентраттарының технологиясы» пәнін оқитын «Тамақ өнімдерін өндіру» мамандығы бойынша колледж студенттерді теориялық және практикалық даярлау үшін ұсынылған.