Мерчина, С. В. Микробиологическая безопасность мяса и мясопродуктов  : учебное пособие / С. В. Мерчина, В. В. Ахметова, Д. А. Васильев. —  Ульяновск : Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина, 2021. — 58 c. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/129343 (дата обращения: 10.06.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей