Апаршева, В. В. Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий  : учебное пособие / В. В. Апаршева, Д. С. Дворецкий. —  Тамбов : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2021. — 80 c. — ISBN 978-5-8265-2391-9. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/123028 (дата обращения: 09.06.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей