Гигиенические основы производства и переработки продуктов питания животного происхождения
| Подзаголовок: | Учебное пособие для СПО |
| Издательство: | Профобразование |
| Авторы: | Клычкова М.В., Кичко Ю.С. |
| Год издания: | 2020 |
| Научная школа: | Оренбургский государственный университет |
| ISBN: | 978-5-4488-0613-1 |
| Тип издания: | учебное пособие |
| Гриф: |
Библиографическая запись
Клычкова, М. В. Гигиенические основы производства и переработки продуктов питания животного происхождения : учебное пособие для СПО / М. В. Клычкова, Ю. С. Кичко. — Саратов : Профобразование, 2020. — 134 c. — ISBN 978-5-4488-0613-1. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/91859 (дата обращения: 04.11.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
В учебном пособии рассмотрены вопросы производства и переработки продуктов питания животного происхождения в аспекте гигиенических особенностей, а также перечень необходимых санитарно-гигиенических мероприятий на предприятиях молочной и мясной промышленности. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплин «Технология производства продукции животноводства», «Технология первичной переработки продукции животноводства» по специальностям среднего профессионального образования 35.02.06 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», 36.02.02 «Зоотехния».
