Технология хранения продукции животноводства. Часть 2. Технология хранения мяса и мясопродуктов

Рейтинг издания

Технология хранения продукции животноводства. Часть 2. Технология хранения мяса и мясопродуктов

Подзаголовок:	Учебное пособие
Издательство:	Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого
Авторы:	Курчаева Е.Е.
Год издания:	2016
ISBN:
Тип издания:	учебное пособие
Гриф:

Библиографическая запись

Курчаева, Е. Е. Технология хранения продукции животноводства. Часть 2. Технология хранения мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Е. Е. Курчаева. — Воронеж : Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2016. — 279 c. — ISBN 2227-8397. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/72771 (дата обращения: 09.06.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Об издании

В учебном пособии приводится подробная характеристика животноводческой продукции, включая сырье и готовую продукцию. Рассматриваются способы и методы консервирования животноводческого сырья. Особое внимание уделено хранению сырья и готовой продукции в газообразных средах с использованием современных видов и способов упаковки, а также маркировке и способам размещения в камерах хранения. Данное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 35.03.07 (110900.62).

Скачать библиографическую запись

Библиотека профессионала №1