Характеристики

Библиографическая запись

Ливе, И. Ф. Оборудование хлебопекарных предприятий. Практикум : учебное пособие / И. Ф. Ливе. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2024. — 143 c. — ISBN 978-985-895-240-2. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/152353 (дата обращения: 13.09.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Об издании

В учебном пособии представлены практические работы по изучению устройства, принципа действия, правил эксплуатации оборудования для приемки, хранения и подготовки к производству сырья, хлебопекарных печей, оборудования для упаковки и хранения готовой продукции. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности «Изготовление хлебобулочных изделий».