Характеристики

Библиографическая запись

Аубакирова, Г. Е. Аспаздық бұйымдар технологиясы : ТжКБ үшін оқу құралы / Г. Е. Аубакирова, Н. А. Еріш, Т. С. Төлеміс. — Алматы, Саратов : EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование, 2025. — 162 c. — ISBN 978-5-4488-2515-6. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/149975 (дата обращения: 13.09.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Об издании

Оқу құралында әртүрлі типтегі кәсіпорындардың технологиялық процестерінің жалпы сипаттамасы қарастырылған. Көгөніс және ет жартылай фабрикаттарын, сорпаларды, тұздықтарды, көгөніс тағамдарын, дәнді дақылдарды, бұршақтарды және макарондарды өндіру технологиялары сипатталған. Балық, құс еті, жұмыртқа, ірімшік, ұн тағамдарын дайындау технологиялары ұсынылған. Сондай-ақ тәтті тағамдар мен сусындар да бар. «Аспаздық», «Аспаздық іс» пәндерін оқитын «Қызмет» білім беру саласының ТжКБ студенттеріне ұсынылды.