Основы продовольственной безопасности России и системы менеджмента качества в соответствии с требованиями национальных и международных стандартов

Библиографическая запись

Серегин, И. Г. Основы продовольственной безопасности России и системы менеджмента качества в соответствии с требованиями национальных и международных стандартов : учебное пособие / И. Г. Серегин, Б. В. Уша. — Санкт-Петербург : Квадро, 2024. — 412 c. — ISBN 978-5-906371-10-3. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/144439 (дата обращения: 09.05.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Об издании

Данное учебное пособие позволяет студенту ознакомиться с основными направлениями Доктрины продовольственной безопасности России, с требованиями менеджмента качества по международному стандарту ISO 9001–2000, национальному ГОСТ Р ИСО 2001–2008, а также с требованиями, предъявляемыми к производителям пищевой продукции по системе НАССР, с положениями ФЗ РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Кодекса Алиментариуса, Регламентов ЕС и Закона РФ «Об охране окружающей среды» (2002). Освоение представленных в учебном пособии материалов позволит студентам, бакалаврам и магистрам по специальностям 36.05.01-Ветеринария и направления подготовки 36.03.01- и 36.04.01-Ветериарно санитарная экспертиза(бакалавры, магистры) оценить значимость нормативно-правовых документов в области безопасности сырья и продукции при осуществлении производственного ветеринарно-санитарного контроля на предприятиях мясной, молочной и рыбной промышленности в режиме реального времени.