Характеристики

Библиографическая запись

Бакин, И. А. Процессы и аппараты пищевых производств : учебное пособие / И. А. Бакин. — Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2023. — 208 c. — ISBN 978-5-9729-1468-5. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/133248 (дата обращения: 13.09.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Об издании

Рассматриваются основные понятия и классификация процессов и аппаратов пищевых производств. Излагаются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов, а также показано практическое применение этих процессов в пищевых отраслях промышленности и типовые конструкции аппаратов. Для студентов учреждений ВПО и СПО, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГС «Технологические машины и оборудование».