Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки
| Подзаголовок: | Учебное пособие |
| Издательство: | Ставропольский государственный аграрный университет |
| Авторы: | Трубина И.А. |
| Год издания: | 2022 |
| ISBN: | |
| Тип издания: | учебное пособие |
| Гриф: |
Библиографическая запись
Трубина, И. А. Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки : учебное пособие / И. А. Трубина. — Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2022. — 72 c. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/129608 (дата обращения: 09.06.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
Содержит материал по темам, касающимся технологии приготовления сладких блюд и напитков. Рассмотрены факторы, формирующие качество сладких блюд и напитков, приведены требования к качеству данной продукции. Предназначено для реализации учебных программ подготовки бакалавров по направлению 19.03.04 – Технология и организация продуктов общественного питания.
Рекомендуем
Россия в мире. 10-11 классы. Базовый уровень. ЭФУ. В 2 частях. Часть 1
Китайский язык. Второй иностранный язык. 11 класс. Базовый уровень. ЭФУ