Технология винодельческого производства
| Подзаголовок: | Практикум для СПО |
| Издательство: | Профобразование |
| Авторы: | Чалдаев П.А. |
| Год издания: | 2022 |
| Научная школа: | Самарский государственный технический университет |
| ISBN: | 978-5-4488-1423-5 |
| Тип издания: | практикум |
| Гриф: |
Библиографическая запись
Чалдаев, П. А. Технология винодельческого производства : практикум для СПО / П. А. Чалдаев. — Саратов : Профобразование, 2022. — 94 c. — ISBN 978-5-4488-1423-5. — Текст : электронный // ЭБС PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/116305 (дата обращения: 04.11.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
В практикуме приведены лабораторные работы по основам технологических процессов переработки винограда при производстве винодельческой продукции. Изложены основные методы определения показателей качества винограда, полупродуктов производства и готовой продукции. Издание предназначено для изучения дисциплины «Технология и оборудование винодельческого производства» по специальности среднего профессионального образования 19.02.05 «Технология бродильных производств и виноделие».
